Ads 468x60px

الجمعة، 27 يناير، 2012

طريقة عمل برياني ريش الغنم



المقادير
  • ماء الورد , ملعقة كبيرة
  • زعفران ,0.5 ملعقة كبيرة
  • عصير ليمون ,4 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي ,4 ملعقة كبيرة
  • ريش لحم ,8 قطع
  • فلفل أسود ,0.5 ملعقة صغيرة
  • ملح , حسب الرغبة
  • كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
  • بصل ,4 حبة
  • فلفل أخضر ,2 حبة
  • ثوم ,4 فصوص
  • زنجبيل , ملعقة كبيرة
  • قرفة ,2 عود
  • بابريكا , ملعقة كبيرة
  • بهارات الكاري , ملعقة كبيرة
  • كمون , ملعقة صغيرة
  • نعناع أخضر ,0.5 كوب
  • لبن , كوب
  • بقدونس ,0.5 كوب
  • أرز بسمتي ,3 كوب
  • هيل ,3 حبة
  • قرنفل ,10 حبة
  • بيض مسلوق ,2 حبة
  • لوز ,2 ملعقة كبيرة
  • كاجو ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- تخلط جميع البهارات مع بعضها البعض ويوضع قسم منها فوق الريش ويترك القسم الاخر على جنب.
- يسلق الأرز في الماء المغلي مع الملح والكمون والقرفة والقرنفل والزيت.
- يوضع الزيت في القدر وتقلى الريش في الزيت حتى تتحمر وتوضع جانباً.
- في نفس القدر يضاف البصل الجوانح والزنجبيل والثوم ويحرك الى ان يذبل البصل.
- تضاف باقي البهارات والفلفل الاخضر المفروم والنعناع والبقدونس والبن وتعاد الريش وتترك 20 دقيقة تتسبك.
- توضع نصف كمية الارزالمسلوق في قاع الطنجرة ثم خلطة البصل والريش والطبقة الثانية من الارز.
- يضاف على الوجه الزعفران مع ماء الورد واليمون ويوضع على نار هادئة جداً.
- عند التقديم يقلى البيض السلوق بقليل من الزيت ويوضع على وجه الارز مع اللوز والكاجو.

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates