المقادير
- جبن بارميزان مبشور, كوب
- زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
- ليمون مقطعة , حبة
- كرفس مقطع شرائح, حبة
- بصل أخضر , حبة
- ثوم مقطع قطع صغيرة, فص
- أرز الريزوتو حبيباته كبيرة و سميكة,3/4 كوب
- مرق خضار خضروات ,6 كوب
- أوراق ريحان , كوب
- جبن بارميزان شرائح,5 قطعة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل
- أضيفي الأرز وقلبيه جيداً مع مزيج البصل والزيت، ثم أضيفي إليه كوباً من المرق الساخن، وقلبيه من وقت لآخر حتى يتشرب الأرز المرق
- أضيفي المرق المتبقي بنفس الطريقة (كل كوب على حدة) حتى يتشرب الأرز الكمية كلها تقريباً وينضج
- أضيفي الليمون والجبن البارميزان والملح والفلفل وثلث كمية الريحان إلى الريزوتو وقلبيه برفق
- ارفعي المزيج عن النار وقدميه مزيناً بباقي كمية الريحان وشرائح جبن البارميزان