المقادير
- فلفل حار ,2 حبة
- ثوم ,2 فص
- كزبرة ,2 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون , حبة
- حبق , ملعقة صغيرة
- أوريغانو , ملعقة صغيرة
- سكر , ملعقة صغيرة
- ماء , كوب
- مكعب ماجي ,2 مكعب
- فلفل ألوان ,3 حبة
- صدور دجاج ,4 صدور
- زيت ,4 معلقة كبيرة
- بصل ,3 حبة
- صلصة الباربيكيو , ملعقة كبيرة
- فلفل , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاءٍ قليل العمق، توضع حبات الفلفل الحار والثوم والكزبرة وعصير الليمون والحبق والأوريغانو والسكر والماء ومكعبان من مرقة الدجاج ماجي وتخلط جيداً.
- تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنتقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في البراد.
- يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج (مع الاحتفاظ بماء النقع)، ويقلى حتى يكتسب لوناً بنياً ويرفع من الوعاء ويترك جانباً.
- باستخدام نفس الزيت، تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق، مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر.
- يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع وصلصة الباربيكيو إلى الوعاء، وتطهى على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من حينٍ لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج.
- يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم مع التورتيلا والصلصة والكريمة الحامضة.