المقادير
- ثوم ,4 فصوص
- سكر , ملعقة صغيرة
- زيت نباتي ,0.5 كوب
- خل حلو ,0.5 كوب
- صدور دجاج ,2 صدر
- روكا ,3 باقات
- بندورة ,2 حبة
- زعتر بري , ملعقة صغيرة
- الزنجبيل ,0.25 ملعقة صغيرة
- صلصة شواء ,0.25 كوب
- ملح , حسب الرغبة
- صلصة HP ,4 ملعقة كبيرة
- صلصة التاباسكو ,4 قطرات
- فلفل , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تنقع صدور الدجاج مع الزنجبيل، الكاتشاب، صلصة الشواء، Hp، الثوم، صلصة التاباسكو،فلفل وملح.
- يوضع الزيج في وعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- تشوى صدور الدجاج في الفرن أو فوق الفحم حتى يحمرّ لونهما.
- يقطع الدجاج الى شرائح بحجم الإصبع.
- تغسل الروكا وتفرم فرماً خشناً.
- ترص قطع الدجاج المشوي فوق الروكا المفرومة على شكل هرم.
- يرش فوقها الزعتر البري ويزين الطبق بشرائح البندورة ويقدم مع الصلصة.
طريقة عمل الصلصة:
- يخلط نصف كوب من الخل الحلو مع الزيت النباتي والسكر والملح والفلفل.