Ads 468x60px

الجمعة، 3 فبراير، 2012

طريقة عمل البيرياني بالقريدس


المقادير
  • ليمون أسود جاف ,2 ثمرة
  • حبات هيل أو حبهان ,7 حبات
  • فلفل أسود ,7 ملاعق صغيرة
  • بهارات مخلوطة , مقدار حسب الرغبة
  • ماش منقوع,0.25 كيلوغرام
  • بقدونس , باقة بقدونس صغيرة
  • جزر , ثمرة
  • بصل ,3 ثمرات
  • طماطم ,3 ثمرات
  • فلفل بارد وسط ,3 ثمرات
  • بطاطس , ثمرة
  • أرز بسمتي ,3 أكواب
  • روبيان أو جمبري يابس ,0.25 كيلوغرام
  • قرفة ,2 عود
  • زيت ,0.5 كوب
  • لوز محمص ,0.25 كوب
طريقة التحضير
 - انقعي الروبيان خلال فترة المساء، وفي اليوم التالي قومي يتصفيته جيداً
- قومي بغسل الروبيان حتى يتخلص من جميع الأتربة والشوائب
- اسلقي الأرز في ماءٍ وافرٍ ثم صفيه جيداً
- قطعي الخضراوات إلى قطع متوسطة وتضاف إلى الروبيان
- اضيفي البهارات الناعمة و يكسر الليمون الجاف ويضاف أيضاً
- اخلطي المقادير جيداً ثم يضاف إليها البقدونس المفروم والماش مع استمرار التقليب
- بعدها اضيفي الفلفل الأسود والهيل وأعواد القرفة للأرز ويقلب جيداً
- ضعي قليلاً من الأرز في قدرٍ حتى يمليء القاع
- توضع خلطة الروبيان ثم المتبقي من الأرز، مع قليلٍ من الزيت بالتساوي على سطح القدر، مع احكام إغلاق غطاء القدر.
- ضعي القدر على نارٍ متوسطه الحرارة لمدة 20 دقيقة.
- ومن بعدها على نارٍ هادئةٍ جداً لمدة ساعة.

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates