يعتبر ورق العنب من المقبلات اللذيذة، قإذا كنتِ من محبي ورق العنب، إليكطريقة عمل ورق العنب المحشو بالزيت للشيف الشربيني، نتمنى أن تنال إعجابك.
المقادير
- ورق عنب , كوب
- أرز , كوب
- بصل حجم متوسط,2 بصلة
- بقدونس مفروم,2 ملعقة
- بندورة كبيرة الحجم, ثمرة
- عصير ليمون ,2 ملعقة
- زيت زيتون , كوب
- ملح وفلفل , مقدار حسب الرغبة
- البطاطا شرائح, حبة
طريقة التحضير
- اغسلي ورق العنب ثم ضعيه في ماء مغلي ويرفع بعد دقيقتين.
- قطعي الطماطم قطعاً صغيرة جداً.
- افرمي البصل فرماً ناعماً ويحمر بزيت الزيتون حتى يصفر لونه، يضاف الأرز بعد أن يغسل ويقلب مدة دقيقتين ثم يضاف كوب من الماء ويترك على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج الأرز نصف نضج.
- ارفعي القدر من فوق النار ويضاف اليه البقدونس والطماطم المفرومة وملعقة عصير ليمون ويتبل المقدار بالملح والفلفل.
- افردي أوراق العنب وتزال العروق وتوضع ملعقة صغيرة داخل الورقة وتلف لتأخذ شكل الاصبع.
- ضعي في قاع اناء الطهي بعض أوراق العنب بالإضافة إلى وضع شرحات من البطاطا ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم ترص أوراق العنب المحشوة.
- اغمري ورق العنب بالماء المضاف اليه قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويوضع صحن فوق الورق حتى لا يتفكك ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي، ثم تهدأ النار ويرفع الصحن ويغطى القدر ويترك حتى يتم النضج.
- اتركي ورق العنب حتى يبرد ثم يقلب عند التقديم بحرص أو يرص في أطباق صغيرة ويجمل حسب الرغبة.