Ads 468x60px

الجمعة، 3 فبراير، 2012

طريقة عمل الكبسة بثمار البحر


المقادير
  • سمك الهامور - فيليه , كيلو غرام
  • كاليمار ,4 حبة
  • معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
  • ثوم مدقوق ,5 فصوص
  • بصل ,5 حبة
  • أرز بسمتي ,3 كوب
  • هيل مطحون , ملعقة صغيرة
  • ملح , حسب الرغبة
  • فلفل اسود , حسب الرغبة
  • كمون مطحون , ملعقة صغيرة
  • سمن نباتي , كوب
  • مكسرات , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تحزز شقوق مائلة على جهة واحدة من الكاليماري من دون أن تصل هذه الشقوق إلى الكعب.
- تسلق الكاليماري في الماء مع بصلة واحدة وورقة غار، و2 إلى 3 حبات من الهال حتى تنضج.
- ترفع الكاليماري من الماء وتوضع جانباً.
- يقلى البصل والثوم في السمنة.
- تضاف مكعبات الفليفلة الحارة.
- يضاف معجون البندورة، الملح، التوابل، وتطهى جميع المكونات معاً لمدة 7 إلى 8 دقائق.
- تضاف شرائح السمك إلى هذا المزيج بعد تقطيعها الى مكعبات وتطهى جزئياً، ثم ترفع من القدر وتوضع جانباً.
- يضاف المزيد من الماء إلى القدر للحصول على 6 أكواب من المرقة.
- يضاف أرز البسمتي إلى القدر ويسلق الى حد الإستواء.
- تضاف شرائح السمك المطهوة جزئياً والكاليماري ويغطى القدر وتطهى جميع المكونات على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل الماء.
- تطفأ النار ويترك القدر لبضع دقائق.
- ترفع شرائح السمك والكاليماري من القدر.
- يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه شرائح السمك والكالاماري.
- يزين الطبق بقطع إضافية من الفليفلة الحمراء المفرومة والمكسرات.
صحتين وعافية


0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates