المقادير
- كرفس ,100 غرام
- فاصولياء بيضاء, كوب
- فاصولياء حمراء, كوب
- لوبيا خضراء, كوب
- ماش , كوب
- عدس أصفر, كوب
- عدس أسود, كوب
- حمص , كوب
- كزبرة خضراء,100 غرام
- سبانخ ,100 غرام
- كرات ,100 غرام
- بصلة , حبة
- شعيرية , كوب
- زيت نباتي , كوب
طريقة التحضير
- يغسل الحمص، الفاصولياء البيضاء والحمراء، تنقع من الليل إلى الصباح.
- في اليوم التالي نأخذ المواد المنقوعة ونضعها على النار لمدة ساعة حتى تغلي وتصبح لينةً.
- نأخذ المتبقي من الحبوب، نغسله ونضيفه الى الحبوب المطبوخه ونتركه حتى نرى المواد نضجت وتجانست وأصبح المزيج ثقيل.
- ناخذ الخضروات، نغسلها ونقطعها ناعم ونضيفها إلى المزيج، نضع الملح، الفلفل، الكمون والماجي، نحركها جيداً.
- نأخذ البصل ونقطعه إلى جوانج، نحمره بالزيت ونضعه فوق المزيج ونتركه قليلاً على النار.
- يقدم الاش ساخناً.