يعرف نظام البدائل الغذائية Food Exchange System, بأنه مجموعةً من الأطعمة توضع في قائمةٍ واحدةٍ, لها قيمةً متقاربةً من النشويات والبروتين والدهون والسعرات الحرارية (الطاقة).
حيث يشتهر نظام البدائل الغذائية, بأنه نظاماً سهلاً وعملياً, يستخدم لتخطيط الوجبات الغذائية للشخص السليم أو المريض, بهدف تخفيض الوزن أو السيطرة على كمية الدهون أو الأملاح أو النشويات المتناولة وغير ذلك, ولكل الراغبات بتطبيق هذا النظام, إليك بعضاً من أسسه:
- إستخدام التوابل العشبية كبديلٍ عن البهارات الحارة، والتي ستضفي بدورها مزيداً من النكهة الغنية لدى إعداد الطعام.
- إستعمال العسل الأسود وعسل النحل والفاكهة المجفّفة، كالتين والبلح والزبيب والمشمش والبرقوق المجفّف في أغراض التحلية, كبديلٍ طبيعيٍ عن السكر والمحلّيات الصناعية
- إستبدال الألبان ومشتقّاتها بمنقوع الصويا ومنقوع الأرز والمكسرات ومنقوع البذور، التي تعدّ بدائلاً مدهشةً لمشتقّات الألبان، إذ إنها أخف وأسهل في الهضم.
بإعتمادك لنظام البدائل الغذائية, تكونين قد حصلت على كل القيم الغذائية التي تحتاجينها لكن بأفضل الطرق وأسهلها
المصدر: التغذويين العرب
- إستعمال العسل الأسود وعسل النحل والفاكهة المجفّفة، كالتين والبلح والزبيب والمشمش والبرقوق المجفّف في أغراض التحلية, كبديلٍ طبيعيٍ عن السكر والمحلّيات الصناعية
- إستبدال الألبان ومشتقّاتها بمنقوع الصويا ومنقوع الأرز والمكسرات ومنقوع البذور، التي تعدّ بدائلاً مدهشةً لمشتقّات الألبان، إذ إنها أخف وأسهل في الهضم.
بإعتمادك لنظام البدائل الغذائية, تكونين قد حصلت على كل القيم الغذائية التي تحتاجينها لكن بأفضل الطرق وأسهلها
المصدر: التغذويين العرب