المعكرونة من أشهى الأطباق العالمية, فكل أشكالها وأنواعها تحظى بشعبيةٍ واسعةٍ, نظراً لطعمها الغني والفريد من نوعه.
معكرونة النجرسكو نوعٌ مميزٌ من المعكرونة, وتقدم مع الفطر أو الدجاج, ووصفتناطريقة عمل النجرسكو ستعلمك كيفية إعداد النجرسكو مع الدجاج
المقادير
- دجاج مسلوق, كيلو غرام
- جوزة الطيب ,1.50 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض , ملعقة صغيرة
- مرقة دجاج ,2 كوب
- حليب ,2 كوب
- دقيق ,6 ملعقة كبيرة
- زبدة ,6 ملعقة كبيرة
- معكرونة فيتوتشيني ,0.50 كيلو غرام
- جبنة بارميزان مبشورة,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تسخن الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يضاف الدقيق مع التقليب بإستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ, حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً
- يضاف الحليب والمرقة مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تتكون الكتل, ونحصل على قوامٍ غليظٍ، ثم نتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونترك الخليط قليلاً ليبرد
- يسحب الدجاج المسلوق إلى قطعٍ صغيرةٍ, ويُخلط في وعاءٍ عميقٍ مع المعكرونة المسلوقة
- يُصب القليل من الحليب أو صلصة البشاميل داخل صينية فرنٍ كبيرةٍ
- يُفرد خليط الدجاج والمعكرونة في الصينية, ثم يُغطى بالكامل بصلصةالبشاميل
- ترش جبنة البارميزان على وجه الخليط
- تُوضع الصينية بالفرن لمدة حوالي 35 دقيقةٍ أو حتى يحمر وجهها
المصدر: الشيف أسامة