المقادير
- بامية ,0.5 كيلو
- بصل , حبة
- كزبرة ناشفة , ملعقة كبيرة
- ثوم مدقوق, ملعقة كبيرة
- ماء , لتر
- فيليه دجاج ,5 قطع
- صلصة الطماطم ,2 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود , ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تغسل البامية ويتم إزالة رؤوسها.
- يفرم البصل فرمة ناعمة.
- يقطع الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم.
- يوضع زيت الزيتون والبصل والدجاج في مقلاة على نارٍ متوسطةٍ ويحرك الخليط حتى يستوي الدجاج نصف استواء.
- توضع صلصة الطماطم وتحرك قليلاً مع البصل والدجاج لمدة دقيقتان.
- يضاف الماء ويقلب جيداً حتى يمتزج الخليط ويترك حتى يصل الى حد الغليان.
- تضاف البامية على الخليط السابق وتترك تحت النار حتى ينضح الدجاج والبامية.
- يقدح الثوم بقليلٍ من الزيت والكزبرة في مقلاة ثم يضاف الى صلصة البامية.
- تقدم ساخنة مع طبقٍ من الأرز.