Ads 468x60px

الأربعاء، 15 أغسطس، 2012

طريقة عمل كعك العيد للشيف رمزي


نضع بين يديكِ سيدتي طريقة عمل الكعك للشيف رمزي ، حسب الطريقة اللبنانية الشهيرة، تذوقيها



المقادير

    جوز أو فستق حلبي حسب الرغبة ,
    سمنة , ملعقة
    سمسم ,2.0 ملعقة كبيرة
    ملبن ,0.5 كيلو
    خميرة ,1.5 ملعقة صغيرة
    سمسم , ملعقة
    ماء دافئ , كوب
    سمنة ,0.5 كيلو
    دقيق , كيلو
    فانيليا (اختياري) ,

طريقة التحضير
- يوضع السمن في وعاءٍ على النار ونحمر به السمسم قليلاً ثم نطفئ النار
 - نضع السمن الساخن على الدقيق والسمسم ونقلب
- نترك الخليط ليبرد قليلًا ثم يبس بين راحتي اليدين
- ونتركه ليبرد ثم نضع الخميرة والماء
- يعجن ويترك لمدة ربع ساعة ثم نبدأ في العمل
- نحضر الحشو والصواني
- نأخذ قطعة صغيرة من العجينة وندعكها ثم نفردها دائرة
- نفرد فوقها الملبن ثم الجوز إما أنصاف كاملة أو مجروش
- نغلق العجينة على الحشوة ونبططها قليلاً
- ينقش الكعك بالمنقاش
- يرص في الصواني يترك ليختمر مدة ساعتين
- يخبز في فرن حار على الرف الأول
- يترك في الفرن من 10 : 15 دقيقة فقط
- يترك ليبرد ثم يرش عليه سكر البودرة
المصدر: منتدى خوخ

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates