طريقة عمل الفتوش التركي

المطبخ المكسيكى

 المكونات:
- 2 صدر دجاج مخلى.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة صغيرة.
- 2 فص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف (حبق).
- 1 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز مطحون).
- ¾ كوب حليب.
- 1 عبوة صغيرة فاصوليا حمراء.
- 1 كوب ذرة مجمدة.
- 2 كوب مرق دجاج.
- 1 كوب جبن ماتزاريلا مبشور.
- 1 حبة طماطم متوسطة.
- 1 حبة فلفل أحمر حار.
- 1 ملعقة كبيرة سور كريم (كريمة حامضة).

 الطريقة:
1  - تغسل صدور الدجاج بالماء الجارى، وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
2  - تغسل الفاصوليا الحمراء والذرة بالماء الجارى، ويتركان فى المصفاة.
3  - يغسل الفلفل الأحمر الحار، ويقطع إلى شرائح رفيعة.
4  - تقطع البصلة إلى نصفين، وتفرى بالسكين فرماً ناعماً، ويفرى الثوم بالسكين فرماً ناعماً.
5  - فى طنجرة صغيرة، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل المفرى ويقلب قليلاً.
6  -  ثم يضاف إليه الثوم المفرى، ويقلبان لحوالى دقيقتين أو حتى يأخذا اللون البنى الفاتح.
7  - يضاف الكمون والريحان والملح، ويقلب الخليط لمدة دقيقة.
8  - تضاف قطع الدجاج، وتقلب مع الخليط وتترك حتى يحمر لونها، مع الحرص على التقليب من وقت لآخر.
9  - يضاف البقسماط للخليط، ويستمر التقليب حتى يغلظ قوام الخليط.
10- ثم تضاف الفاصوليا الحمراء والذرة ومرق الدجاج، ويترك الخليط لحوالى 8 دقائق أو حتى تطهى قطع الدجاج.
11- تقطع الطماطم إلى 4 أجزاء، وتخلى من اللب، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
12- يضاف الجبن المبشور والطماطم إلى الحساء، ويقلب حتى يذوب الجبن فيه.
13- يرفع الحساء من على النار، ويضاف إليه السور كريم وتقلب به، ويسكب فى صحن التقديم ويقدم مع رقائق التورتيا.