Ads 468x60px

الثلاثاء، 7 أغسطس، 2012

طريقة عمل كفتة الجزر للشيف أسامة السيد


طريقة عمل كفتة الجزر للشيف أسامة السيد تختلف عن الطرق الأخرى، فللشيف أسامة اسلوبه الخاص في إعداد الوجبات والأطباق، كفتة الجزر من ألذ المأكولات لما يدخل فيها من مُنكهاتٍ عديدةٍ.
إليكِ طريقة عمل كفتة الجزر للشيف أسامة السيد


المقادير

    بقسماط خبز جاف مطحون, 3 ملعقة كبيرة
    جزر , 4 حبات
    بيض , واحدة
    مشمش جاف مُقطع صغيراً (منقوع في ماء دافئ), 1 ملعقة كبيرة
    ثوم مفروم ناعم, فص واحد
    بصل أخضر مُقطع قطعاًصغيرة, واحد
    شبت مفروم, 1 ملعقة كبيرة
    بقدونس مفروم, 1 ملعقة كبيرة
    نعناع جاف, 1 ملعقة صغيرة
    صنوبر مُحمَر, 1 ملعقة كبيرة
    ملح , حسب الرغبة
    فلفل , حسب الرغبة
    دقيق , كوب
    زيت للتحمير, كمية بما تكفي التحمير

طريقة التحضير

- يُقشر الجزر ويُسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاءٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.

- يُهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً).

- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.

- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

- تُقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي.

المصدر: الشيف أسامة

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates