من المطبخ الجزائري، نقدم لك أشهى وصفات حلويات العيد الجزائرية
حلويات العيد الجزائرية: البقلاوة
مقادير البقلاوة:
- 400 ملليتر من الزبدة المذابة .
- كيلو من عجينة الرقائق.
- 300غرامٍ من الفستق.
- 255 غرامٍ من السكر.
مقادير الشربات:
-200غم سكر.
- 150 ملليتر من الماء
-ملعقةٌ من عصير اليمون
-ملعقةٌ من الهيل مطحون.
-ملعقةٌ من ماء الورد .
طريقة عمل البقلاوة:
- قومي بإضافة الماء والسكر وضعيهما على النار حتى يذوب السكر وعندها أضيفي الهيل وماء الورد واليمون واغلي المزيج لمدة خمس دقائقٍ.
- إخلطي الفستق والسكر والنصف الباقي من الهيل وضعيه جانباً .
- ادهني صينيةً بالزبدة المذابة .
- ضعي صفحةً من الرقائق وادهني عليها بالزبدة وكثري الزبدة ثم ضعي الثانية وهكذا حتى يصبح لديك عشرة رقائقٍ فوق بعضها.
- كرري الخطوة السابقة.
- الان ضعي حشوة الفستق التي حضرتيها مسبقاً .وغطي برقيقة فوقها
- بنفس الطريقة كرري وضع الرقائق وبينها الزبدة ولكن هذه المرة يكون عددها 15 شريحةٍ من الرقائق، وعند النهاية ادهني الوجه ايضاً بالزبدة.
- احضري سكيناً حادةً وقومي بتقطيعها .
- ادخليها الفرن على درجة حرارةٍ 200 فهرنهايت.
عندما يصبح لونها كما تشاهدين أخرجيها وصبي عليها الشربات (القطر).
حلويات العيد الجزائرية: مشكوك
مقادير المشكوك
- 250 مارغرين طرية.
-2/1 كأسٍ من السكر المسحوق.
- 4 صفار بيضٍ.
- كأس لوزٍ مرحي.
- رشة ملحٍ.
- كيسٌ من الخميرة الكيميائية.
- 6 ملاعق كبيرةٍ من قشور الليمون.
التزيين
- 300غ لوزٍ مُكسرٍ.
- بياض بيضٍ.
- عسل او شربات.
- ايُ فاكهةٍ مجففةٍ.
طريقة عمل مشكوك
- اخلطي المرغارين و السكر المسحوق والخميرة الكيميائية واللوز المرحي.
- اضيفي صفار البيض و الملح والقشور اخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينةٍ ملساء.
- شكلي كرياتٍ، غطسيها في بياض البيض ثم مرريها في الوز المكسر.
- ثبتي على الوجه الفاكهة وضعيها في الفرن حتى الحصول على لونٍ ذهبيٍ.
- على وجه كل حبة اسكبي ملعقة كبيرة من العسل.
المصدر: منتديات