تتميز شوربة الأرز وكرات اللحم بطعمها الشهي والغني، هل جربتها من قبل؟ اليك طريقة عمل شوربة الأرز وكرات اللحم للشيف أسامة السيد
المقادير
لحم مفروم,300 غرام
بصل مفروم, كبير
بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
كزبرة مفرومة,2 ملعقة كبيرة
قرفة مطحون, نصف ملعقة
ملح وفلفل , حسب الرغبة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
مرق دجاج ,5 كوب
أرز مصري مغسول, كوب
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُخلط اللحم مع نصف كمية البصل، البقدونس والكزبرة في وعاء عميق.
- يُتبل الخليط بالقرفة، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يُشكل الخليط على هيئة كور صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
- تُرص كور الكفتة على صاج، تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق ( نصف تسوية).
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل مع التقليب حتى يذبل قليلاً.
- تُضاف كور الكفتة ثم المرق والأرز، يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة وتُترك الشوربة حتى تمام نضج الأرز.
- تُضاف أوراق البقدونس والنعناع ، تُصب الشوربة في طبق التقديم، تُقدم ساخنة.
المصدر: الشيف أسامة