طريقة عمل الفتوش التركي

 طريقة عمل كعك العيد المصري لا يختلف كثيراً عن طريقة عمل الكعك بدولة أخرى، ولكنه يتميز بأنه لا يتم حشوه بمكوناتٍ غير العجوة أو الملبن، الآن تعرفي على مكونات وطريقة تحضير الكعك المصري.. تعلميه معنا الآن.

المقادير

    دقة كعك لونها فاتح , ملعقة كبيرة
    طحين منخول , كيلو ونصف
    بيكينج بودر , ملعقة صغيرة
    سمسم , نصف كوب
    سمنة طرية وليست سائلة ,2 كوب
    زيت مازولا أو زيت دوار شمس , كوب
    سكر ,2 ملعقة
    خميرة , ملعقة
    ماء دافيء , كوب

طريقة التحضير
- نخلط الطحين مع دقة الكعك و البكينج بودر و السمسم جيداً .

- نقدح السمنة البقرية والزيت و للتأكد من ان السمنة و الزيت قدحوا نرش بالمعلقة قليلاً من خليط الدهن على خليط الطحين فاذا فار و ظهرت رغوة فمعناه انه قدح مثل أول صورة .

- نفرك (نبس) الطحين جيداً بالدهن و يجب ان يفرك جيداً جداً .

- نخلط السكر و الخميرة و كوب الماء الدافئ ثم نضيفها الى الكعك ونقوم بلم العجين أي نفركها و نخلطها جيداً مع الماء بأطراف الأصابع و لكن دون أن نعجن .

- تُغطى العجينة بكيس نايلون و تترك لتخمر مدة ساعة.

- تُشكل العجينة إما بالمنقاش أو بقوالب الكعك و يمكن أن  يتم حشيها بالتمر وذلك حسب الأذواق المختلفة.

- تُخبز على درجة حرارة 220 الى 240 (نار عالية نسبياً) من أسفل ثم من أعلى حتى تنضج و تشقر .

- بعد أن تبرد ترش بالسكر الناعم و تقدم.

مقادير تحضير دقة الكعك : 
- معلقة كبيرة محلب
- نصف معلقة صغيرة كمون
- نصف معلقة صغيرة شمرة
- نصف معلقة صغيرة يانسون

المصدر: " منتديات"