Ads 468x60px

الخميس، 9 أغسطس، 2012

طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالجزر


ما أحلى مقلوبة الدجاج على مائدة الإفطار في رمضان؟ ليس هناك أطعم منها!!، واليوم نستعرض معكِ طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالجزر، تعرفي معنا على المقادير وطريقة التحضير أدناه:

المقادير
  •     أرز مصري ,3 أكواب
  •     دجاج , كيلو
  •     بصل مقطع إلى أرباع, حبة كبيرة
  •     هيل صحيح ,6 فصوص
  •     فلفل أسود صحيح ,6 حبات
  •     ورق غار ,3 قطع
  •     قرفة , عود
  •     زيت ذرة , كوب
  •     جزر ,6 ثمرات
  •     بهار مشكل ,2 ملعقة صغيرة
  •     كركم , ملعقة صغيرة
  •     ملح ,2 ملعقة صغيرة
  •     فلفل أسود , ملعقة صغيرة
  •     بقدونس مفروم ,2 ملعقة كبيرة
  •     صنوبر مقلي,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
  1. اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
  2. قومي بسلق الدجاج في قدرٍ عميقٍ، ثم ضعي الدجاج، البصل، الهيل، الفلفل وورق الغار، مع إضافة الملح والكركم.
  3. اغمري الدجاج بالماء، وضعي القدر على نارٍ متوسطةٍ ودعي الدجاج لمدة ساعة إلى أن ينضج تماماً.
  4. اخرجي الدجاج من المرق وصفي المرق، ثم احتفظي بالمرق ساخناً، مع تقطيع الدجاج إلى ٤ أو ٦ قطع.
  5. جهزي خليط الجزر باستعمال سكين حادة قطعي الجزر إلى شرائحٍ سميكةٍ.
  6. استخدمي مقلاة واسعة وضعي بها الزيت، ثم ضعي المقلاة على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يسخن الزيت.
  7. ضعي شرائح الجزر في الزيت وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  8. استعملي ملقط الطعام أخرجي شرائح الجزر من الزيت وضعيه على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  9. احضري قدرٌ عميقٌ سميك القاعدة، ثم وزعي عليه القليل من الأرز في قاع القدر، مع توزيع شرائح الجزر بطريقة جمالية على طبقة الأرز لتغطي القاع.
  10. وزعي قطع الدجاج على الجزر، ثم وزعي بقية الأرز، ثم اضيفي المرق، ودعي المقلوبة على النار إلى أن يغلي الأرز لمدة ٥ دقائق.
  11. غطي القدر ودعيه على نارٍ هادئةٍ لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما وتتسكر المقلوبة.اقلبي المقلوبة في طبق واسعٍ عميقٍ، وزيني بالبقدونس والصنوبر وقدمي مع السلطة أو اللبن الزبادي.
صور توضحية لاعداد المقلوبة 
صور توضحية لاعداد المقلوبة 
صور توضحية لاعداد المقلوبة 


المصدر: " منتديات"

تعالوا شاركونا أجمل ما لديكم عبر صفحتنا :

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates