المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة زبد.
- 3 كوب مرق لحم أو خضراوات.
- ½ كوب حليب دافئ.
- 1 بصلة متوسطة.
- 1 عود كرات كبير.
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم.
- 3 حبات كوسا.
- 1 كوب بازلاء طازجة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل.
- 3 حبة حبهان (هيل).
- رشة جوز الطيب.
- 1 كوب كريمة.
الطريقة:
1 - تقشر البصلة وتقطع إلى شرائح متوسطة.
2 - يقطع عود الكرات إلى نصفين بالطول، ويغسل جيداً تحت الماء الجارى، ثم يقطع إلى شرائح متوسطة.
3 - يغسل الجزر ويقطع إلى شرائح متوسطة السماكة، وتغسل حبات البازلاء الطازجة وتترك فى المصفاة.
4 - تغسل حبات الكوسا جيداً، وتقطع إلى شرائح كبيرة.
5 - يسخن الزبد فى طنجرة متوسطة، ويضاف إليه البصل ويقلب به لمدة دقيقة.
6 - ثم تضاف شرائح الكرات وتقلب معه لمدة دقيقة أخرى.
7 - يسكب المرق على الخليط ويضاف إليه الجزر ويقلب الخليط، وتغطى الطنجرة وتترك لمدة 10 دقائق.
8 - يضاف الحليب والكوسة والملح والفلفل وجوز الطيب والحبهان إلى الخليط، ويقلب ويترك على النار حتى تلين شرائح الجزر.
9 - تضاف البازلاء إلى الخليط، ويقلب ويترك لدقائق حتى تلين حباتها.
10- تضاف نصف كمية الكريمة إلى الخليط، ويترك على النار حتى يغلى، ثم يرفع من على النار.
11- يخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية، أو يترك حتى يهدأ ثم يخفق فى الخلاط الكهربائى جيداً حتى يصبح حساءاً متوسط الكثافة.
12- يعاد الحساء إلى النار ويقلب ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ثم يرفع ويسكب فى صحن التقديم، ويزين بالكمية المتبقية من الكريمة ويقدم.