قدمت لنا الشيف منال العالم مسقعة لحم البقر وهي من أشهى الأطباق إضافة إلى أنها سهلة التحضير وسريعة الطهي، إليكم فيما يلي مسقعة لحم البقر منال العالم:
المقادير
- زيت ذرة للقلي, حسب الحاجة
- لحم اسكالوب خليط اللحم,6 قطعة
- ماء خليط اللحم,2 كوب
- ثوم خليط اللحم,4 فص
- فلفل اخضر أنصاف خليط اللحم,3 قرن
- ملح خليط اللحم,2 ملعقة صغيرة
- بهار مشكل خليط اللحم, ملعقة صغيرة
- فلفل أسود خليط اللحم,0.25 ملعقة صغيرة
- زيت ذرة خليط اللحم,2 ملعقة كبيرة
- طماطم مفرومة خليط اللحم,3 حبة كبيرة
- فلفل اخضر حلو مفروم خليط اللحم, حبة متوسطة
- معجون طماطم خليط اللحم,2 ملعقة كبيرة
- بصل مقطع شرائح دائرية خليط اللحم, حبة كبيرة
- باذنجان ,2 حبة كبيرة
- صنوبر مقلي للتقديم, حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مْ ، ونحضر طبق فرن واسع.
- نقشر الباذنجان، ونقطعه إلى مكعبات.
- نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة.
- نقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون
- ننقله على ورق نشاف ليتخلص من الزيت، ونضعه في طبق الفرن.
- نقطع اللحم إلى شرائح رقيقة.
- نسخن الزيت في مقلاة واسعة.
- نضيف اللحم إلى الزيت، ونقلبه ليجف تماما.
- نضيف البصل، الثوم، إلى اللحم ونقلبهم إلى أن يلين البصل.
- نضيف الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهار المشكل، الفلفل الأخضر، قرون الفلفل، الماء، إلى اللحم والبصل.
- نقلب جيدا لتختلط المكونات مع بعضها.
- نوزع الخليط على الباذنجان في طبق الفرن.
- نغلف الطبق بورق الألومنيوم وندخله الفرن 20 دقيقة .
- ننزع ورق الألومنيوم ونعيد الطبق إلى الفرن لحوالي 10 دقائق إلى أن يتحمر السطح قليلا.
- نوزع الصنوبر، ونقدمه مع الأرز.
المصدر: منال العالم