Ads 468x60px

الثلاثاء، 2 أبريل، 2013

طريقة عمل البــراونيز بصلصة الجبن


إذا كنتِ من محبي الشوكولاتة والحلويات الداكنة اللون، فإليكِ طريقة عمل البــراونيز بصلصة الجبن:


المقادير

  •     دقيق (لصلصة الجبن),0.25 كوب
  •     بيض (لصلصة الجبن),2 حبة
  •     زبدة قطع صغيرة,6 ملاعق كبيرة
  •     سكر ,1.50 كوب
  •     بيض ,4 حبات
  •     شوكولاته سائلة,0.50 كوب
  •     دقيق ,1.50 دقيق
  •     بيكنج بـــودر , ملعقة صغيرة
  •     ڤانيليا ,0.50 ملعقة صغيرة
  •     لوز مجروش, كوب
  •     جبن كريمي (لصلصة الجبن),0.75 كوب
  •     زبدة ,0.25 كوب
  •     سكر (لصلصة الجبن),6 ملاعق كبيرة
  •     ڤانيليا (لصلصة الجبن),0.25 ملعقة صغيرة
  •     بشر ليمون (لصلصة الجبن), ملعقة

طريقة التحضير
* للبراونيز

  1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  2. يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبدة، ثم يُرش بقليلٍ من الدقيق (مع التخلص من الزائد).
  3. تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، حتى تُصبح كالكريمة.
  4. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم تُضاف الشكولاتة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
  5. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والڤانيليا، ثم يُضاف تدريجياً لخليط الزبدة، ثم يُضاف اللوز المجروش ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات.
  6. يُصب الخليط في القالب المُعد ويُساوى السطح.

* لصلصة الجبن

- توضع مكونات صلصة الجبن – ما عدا الدقيق - في وعاءٍ عميقٍ (يتحمل الحرارة)، وتُخفق جيداً فوق حمامٍ مائيٍ (بواسطة مضرب سلك) على نارٍ هادئة، حتى تتداخل المكونات.

- يُرفع الوعاء عن النار ويُضاف الدقيق، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُصب خليط الجبن فوق خليط البروانيز، ويُوزع حتى يغطيه بالكامل.

- تُخبز البراونيز في الفرن لحوالي 25 دقيقة، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل تقطيعها.

المصدر: موقع الشيف أسامة

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates