تعتبر الكوسا من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية لذا ينصح بها لإنقاص
الوزن فهي غنية بالفيتامينات والأملاح ولكنها تفقد الكثير من محتواها أثناء
الطبخ بسبب الحرارة، ولتحققي الفائدة من الكوسا، إليكِ طريقة عمل سلطة الكوسا والخيار:
المقادير
- خيار حلقات, حبة
- أوراق سبانخ , كوب
- بقدونس أو كزبرة مفرومة,3 ملاعق كبيرة
- زيت زيتون ,3 ملاعق كبيرة
- بصل كبير جوانح, حبة
- جزر كبير حلقات , حبة
- حبة كوسا خضراء كبيرة حلقات , حبة
- ثوم مفروم , ملعقة صغيرة
- ملح , حسب الرغبة
- فلفل أسود , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُشوح البصل في الزيت لمدة دقيقتين ثم يُضاف الجزر والكوسا وتُقلب المكونات مع بعضها.
- يُضاف الثوم وتُخلط المكونات ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تُضاف الأعشاب والسبانخ وحلقات الخيار.
- تُخفف الحرارة وتُترك السلطة على النار لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى نضج
الخضروات ( مع مراعاة عدم المبالغة في التسوية وإضافة المزيد من زيت
الزيتون إذا لزم الأمر).
- ترفع السلطة عن النار وتُوضع في طبق التقديم، وتُقدم دافئة.
- المصدر: الشيف أسامة.