لوجبة قليلة السعرات وصحيّة وشهيّة أيضاً، نقدم لكِ طريقة عمل شوربة البامية من الشيف أسامة السيد:
المقادير
- ملح , حسب الرغبة
- عصير ليمون ,2 ملعقة صغيرة
- بامية خضراء كبيرة الحجم ,0.50 كيلو
- مرق دجاج ,8 أكواب
- ثوم مفروم,3 فصوص
- كزبرة خضراء مفرومة,0.50 كوب
- بصل مفروم ناعم, حبة
- سمن ,2 ملعقة
- كزبرة جافة مطحونة,1.25 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُسخن ملعقة سمن في إناء كبير على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل وفصي ثوم ، مع التقليب حتى يذبُل.
- تضاف الكزبرة والبامية، مع التقليب حتى تتداخل المكونات، ثم ُيضاف المرق وعصير الليمون، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تضاف الكزبرة والبامية، مع التقليب حتى تتداخل المكونات، ثم ُيضاف المرق وعصير الليمون، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- عند البدء في الغليان، تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 30 دقيقة، أو حتى تمام النضج.
- تُسخن الكمية المتبقية من السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف فص
ثوم مفروم مع الكزبرة الجافة وتُقلّب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يُضاف خليط الثوم إلى البامية، وتُغطى مباشرة حتى تكتسب نكهة ورائحة الثوم والكزبرة.
- يُضرب الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظ القوام، ثم
يُسخن الخليط، ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تغلي مرة أخرى ثم تُرفع شوربة البامية وتُقدم
- المصدر: الشيف أسامة.
- المصدر: الشيف أسامة.