Ads 468x60px

الجمعة، 10 مايو، 2013

طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي


  نقدم لكل عشاق مطبخ المغرب العربي طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي، نرجو أن ينال رضاكم.



المقادير
  • دجاج وزن كيلو ونصف,2 حبة
  • بصل مبشور ناعم,4 حبات
  • ثوم مهروس,2 فص
  • زعفران مذاب بربع كوب ماء دافئ,0.50 ملعقة صغيرة
  • زبدة لورباك ,3 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي,0.50 كأس صغير
  • سمن بلدي,3 ملعقة كبيرة
  • ملح ,1.50 ملعقة كبيرة
  • فلفل ابيض, ملعقة صغيرة
  • فلفل اسود, ملعقة صغيرة
  • زنجبيل بودرة, ملعقة كبيرة
  • بيض ,4 حبة
  • لوز للتزيين,200 غرام
  • ليمون قطع كبيرة ,4 قطعة
  • ماء , لتر
طريقة التحضير
  - نقوم بنقع الدجاج قبل اسنعماله بعض الوقت مع قليلٍ من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه جيداً ثم نغسله بالماء جيداً.
- نضع في وعاء الطبخ مع الدجاج البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات و السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق
- نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نارٍ متوسطةٍ مدة ساعة أو حتي تتأكدي من إستواء الدجاج.
- نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
- نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتماسك في ذلك الوقت.
- نصب المرق فوق الدجاج عند التقديم و نزينه باللوز المقلي و أنصاف البيض المسلوق.

المصدر: منتديات

      0 التعليقات:

      إرسال تعليق

      أضف تعليق

      مطبخك اليوم





       
      Blogger Templates custom blogger templates