Ads 468x60px

الجمعة، 17 مايو، 2013

قالب الكلاج بالدجاج


  قدمت لنا الشيف منال العالم الكثير من الأطباق الشهية والغنية بالمواد اللذيذة والمغذية، ومن هذه الأطباق قالب الكلاج بالدجاج جربوه واخبروني برأيكم.



المقادير
        • لوز شرائح الحشو, كوب
        • فلفل أخضر مفروم الحشو, قرن
        • ثوم مهروس الحشو,2 فص
        • بيض الحشو,3 حبة كبيرة
        • فلفل أخضر حلو مفروم الحشو, حبة كبيرة
        • بصل مفروم الحشو, حبة كبيرة
        • زنجبيل مفروم الحشو, ملعقة كبيرة
        • عصير ليمون الحشو,2 ملعقة كبيرة
        • زيت الحشو,2 ملعقة كبيرة
        • ثوم شرائح لسلق الدجاج,2 فص
        • هيل صحيح لسلق الدجاج,4 حبة
        • ملح لسلق الدجاج, ملعقة كبيرة
        • فلفل أسود صحيح لسلق الدجاج, ملعقة صغيرة
        • ورق غار لسلق الدجاج,3 قطعة
        • بقدونس اخضر لسلق الدجاج,5 عود
        • قرفة لسلق الدجاج,2 عود
        • بصل مقطع أرباع لسلق الدجاج, حبة كبيرة
        • دجاج مقطع لسلق الدجاج, كيلو
        • جبن موزاريلا الحشو, كوب
        • جبن شيدر الحشو, كوب
        • كزبرة مفرومة الحشو,0.50 كوب
        • بقدونس مفروم الحشو,0.50 كوب
        • فلفل أسود الحشو,0.25 ملعقة صغيرة
        • ملح الحشو, ملعقة صغيرة
        • كزبرة ناعمة الحشو, ملعقة صغيرة
        • كركم الحشو, ملعقة صغيرة
        • كمون الحشو, ملعقة صغيرة
        • عجينة كلاج العجينة,0.50 باكيت
        • زيت العجينة,0.25 كوب
        • زبدة مذابة العجينة,0.50 كوب
        طريقة التحضير
            - ضعي الدجاج في قدر واسع واغمريه بالماء، وضعيه على نار قوية إلى أن يغلي، ومن ثم تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الماء.

          - أضيفي البصل والقرفة والغار والفلفل والهيل والبقدونس والثوم والملح إلى الدجاج، ودعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج تماما.

          - صفي المرق( احتفظي به لتحضير طبق آخر)، ودعي الدجاج إلى أن يبرد، ومن ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.

          - سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل، وقلبي إلى أن يلين البصل، ومن ثم دعيه يبرد.

          - أضيفي الدجاج وبقية المكونات، وقلبي إلى أن تختلط المكونات مع بعضها، ودعيه جانباً.

          - سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ومن ثم ثبتي الرف الأوسط ، واحضري قالب مستدير مقاس 10 بوصة( يمكنك استعمال قالب مفتوح من الوسط.)

          - ضعي الزبدة و الزيت في طبق عميق، وأحضري فرشاة عريضة.

          - ضعي 2-3 رقاقات من الكلاج في قاع الصينية بحيث تغطي حواف الصينية و تكون أطراف الرقاقات خارج الصينية.

          - امسحي بكمية وفيرة من خليط الزبدة والزيت.

          - ضعي فوقها 2-3 رقائق وامسحي بخليط الزبدة، وكرري هذه الخطوة إلى أن تستعملي كل كمية الكلاج.

          - وزعي الحشو في العجينة واثني أطراف العجينة فوق الحشو لتغطيته تماماً، ووزعي بقية خليط الزبدة والزيت.

          - ضعي الفطيرة في الفرن 25-30 دقيقة إلى أن تتحمر ويصبح لونها ذهبي مشهي.

          - أخرجي الفطيرة من الفرن، ودعيها تبرد لعدة دقائق لكي يتماسك الحشو في الداخل.

          - إقلبي الفطيرة في طبق للتقديم، ومن ثم قدميها دافئة.
          المصدر: منال العالم

          0 التعليقات:

          إرسال تعليق

          أضف تعليق

          مطبخك اليوم





           
          Blogger Templates custom blogger templates