يشتهر الفول الأخضر بطعمه الرائع واحتوائه على نسبٍ عالية من الحديد والفيتامين.
طريقة عمل الفول الأخضر باللبن والثوم، طريقة سهلة لطبق رائع.
- نضع اللحم في قدر على النار ونضيف له الماء مع البصل وكبش القرنفل والهيل والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، ونسلقها حتى تستوي.
- نضع الكزبرة الخضراء مع الثوم في مقلاة على النار ونقلبهم لعدة دقائق ونضعهم جانباً.
- نضع اللحمة في قدر آخر مع القليل من الفلفل والملح والزيت ونقلبها حتى تتحمر.
- نضيف الفول المقطع إلى اللحمة ونقلبهم قليلاً.
- نضيف المرق إلى اللحم والفول ونتركه حتى يغلي لمدة نصف ساعة.
- نضع اللبن في وعاء ونضيف له البيض والنشا والملح ونخفقه جيداً.
- نضع اللبن على النار ونستمر بخفق اللبن حتى يبدأ بالغليان، ومن ثم نتركه يغلي دون خفق لمدة 10 دقائق.
- نضيف اللبن إلى الفول واللحمة ونترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- نضيف الكزبرة والثوم المهروس إلى الفول واللبن ونتركهم على النار لدقيقتين.
- يقدم الفول مع اللبن مع الأرز بالشعيرية.
المقادير
- كزبرة خضراء,0.50 كوب
- ثوم مقشر ومهروس,2 فص
- بصل , حبة
- بهارات لحمة , ملعقة صغيرة
- كبش قرنفل ,4 حبة
- فلفل أسود ,4 حبة
- هيل , ملعقة صغيرة
- بيض , حبة
- نشا , ملعقة كبيرة
- لبن ,2.50 كوب
- فول أخضر مقطع, كيلو غرام
- لحمة شقف,0.50 كيلو غرام
- مرق لحمة ,3 كوب
- ملح , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع اللحم في قدر على النار ونضيف له الماء مع البصل وكبش القرنفل والهيل والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، ونسلقها حتى تستوي.
- نضع الكزبرة الخضراء مع الثوم في مقلاة على النار ونقلبهم لعدة دقائق ونضعهم جانباً.
- نضع اللحمة في قدر آخر مع القليل من الفلفل والملح والزيت ونقلبها حتى تتحمر.
- نضيف الفول المقطع إلى اللحمة ونقلبهم قليلاً.
- نضيف المرق إلى اللحم والفول ونتركه حتى يغلي لمدة نصف ساعة.
- نضع اللبن في وعاء ونضيف له البيض والنشا والملح ونخفقه جيداً.
- نضع اللبن على النار ونستمر بخفق اللبن حتى يبدأ بالغليان، ومن ثم نتركه يغلي دون خفق لمدة 10 دقائق.
- نضيف اللبن إلى الفول واللحمة ونترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- نضيف الكزبرة والثوم المهروس إلى الفول واللبن ونتركهم على النار لدقيقتين.
- يقدم الفول مع اللبن مع الأرز بالشعيرية.