طريقة عمل الفتوش التركي

المقادير

• قرفة , ملعقة صغيرة
• زيت نباتي ,0.5 كوب
• بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
• فلفل أسود , ملعقة صغيرة
• ثوم ,4 فصوص
• كوسا حجم متوسط,10 ثمرات كوسا
• لحم بقري مفروم خالي من الدهن,500 غرام
• لبن زبادي خالي من الدسم ,2 كوب
• نشا ,2 ملعقة كبيرة
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً, بصلة
• نعناع يابس ,2 ملعقة
• صنوبر محمص ,2 ملعقة كبيرة
• ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- احفري الكوسا بعد تقميعها مع مراعاة الا تكون قشرتها سميكة كثيراً او رقيقة جداً ولكن متوسطة ثم نضعها فى ماء وملح.

-  سخني ملعقتين من الزيت النباتي ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج تماماً.

-  اضيفي البصل، وفص ثوم مهروس، الملح، البهار، الفلفل الاسود وملعقة كبيرة من النعناع اليابس الى اللحم واتركيه حتى يذبل البصل ثم ارفعيه عن النار.

-  ضعي الصنوبر الى اللحم، واخلطيهم معاً واتركيهم جانباً في طبق.

-   امزجي اللبن، النشاء، مع قليل من الماء، الملح ورشة فلفل اسود، جيداً  وضعيهم على النار حتى الغليان؛ ثم نرفعهم عن النار.

-  احشي الكوسا بخلطة اللحم والصنوبر.

-  احضري قدر لتسخن ملعقتين زيت نباتي مع الكوسا المحشية على النار لمدة قليلة

-  اضيفي 2 كوب ماء و3 فصوص من الثوم المهروس الى الكوسا وغطيهم بطبق داخل القدر واتركيهم على النار حتى التأكد من نضج الكوسا، ارفعي الكوسا من القدر وضعيها فى طبق.

-  اضيفي خليط اللبن والنشا الى الماء والثوم المتبقي في القدر ثم ضعي ملعقة نعناع يابس للخليط وحركيه جيداً.

-  ضعي الكوسا في القدر مرةً ثانيةً واتركيها على نا هادئة حتى يغلى اللبن ثم ارفعيها عن النار ثم توضع في طبق التقديم.

- يقدم الطبق ساخناً مع الرز.