Ads 468x60px

الأحد، 16 يونيو، 2013

طريقة إعداد القطايف المصرية

القطايف المصرية من أشهي الحلويات الرمضانية , تعرفي علي طريقة إعدادها الأن وتمتعي برمضان أجمل من مدونة أكلات شهية ..


المقادير
  • ‏ ½ كيلو طحين. ‏
  • ‏1 ملعقة صغيرة خميرة. ‏
  • ‏1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ‏
  • ‏1 ملعقة كبيرة نشا. ‏
  • ‏- ماء دافئ للعجن. 

طريقة التحضير
  1. ‏ يسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه النشا والبيكنج بودر والخميرة، وتخلط المكونات جيداً ببعضها. ‏
  2. ‏ يضاف الماء الدافئ بالتدريج بكميات قليلة، مع الإستمرار فى التقليب بالمضرب اليدوى حتى يمتص الطحين كمية ‏الماء عند كل إضافة. ‏
  3. ‏ يستمر إضافة الماء والتقليب حتى نحصل على مزيج متوسط السيولة. ‏
  4. ‏يغطى وعاء العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك لحوالى 40 دقيقة فى حرارة الغرفة أو حتى يختمر العجين ‏ويرتفع قليلاً. ‏
  5. ‏يُقلب العجين قليلاً بخفة بالمضرب اليدوى حتى يخرج بعض الهواء من العجين، ثم يغطى العجين ويترك مرة ‏أخرى لمدة 10 دقائق. ‏
  6. ‏تسخن الشواية المنزلية المسطحة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار أعلى من المتوسط. ‏
  7. ‏ يُعبأ قمع معدنى بكمية من العجين بعد غلق فتحته بإصبع اليد، ويسكب منه العجين بكميات قليلة على مسافات ‏بحيث يكون دائرة متوسطة الحجم، ويمكن إستعمال المغرفة فى سكب العجين فى حالة عدم وجود قمع. ‏
  8. ‏فى حالة إستعمال المقلاة الغير لاصقة، فيمكن عمل مابين 2 إلى 3 دائرة فى المقلاة على حسب حجمها، مع ‏ضرورة ترك مسافات بينها لتمدد العجين أثناء التسوية. ‏
  9. ‏عندما يتماسك العجين وتظهر فجوات فارغة فى أعلاه، ترفع دوائر القطايف من المقلاة وتوضع على صحن أو ‏صينية كبيرة وتترك حتى تبرد تماماً. ‏
  10. ‏عندما تبرد القطايف تماماً، تُجمع كل إثنتين معاً بحيث يَكن متلاصقات من جهة الفجوات، وترص القطائف بهذه ‏الطريقة فى كيس بلاستيكى بكميات قليلة، ويغلق الكيس وتحفظ القطايف فى البراد لحين إستعمالها. ‏
  11. ‏ويمكن عمل كمية كبيرة من القطايف، وحفظها فى المجمد (الفريزر) لمدة 3 أشهر.‏


0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates