المقادير
- سكر ناعم , كوب للقطر
- حليب , كوب
- بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
- طحين , كوب
- فانيليا , ملعقة صغيرة
- قشر برتقال مبروش, حبة
- بيض ,2 حبة
- سكر كاستر , كوب
- زبدة طرية, كوب
- برتقال عصير, حبة للقطر
طريقة التحضير
- ننخل الطحين والبيكنج باودر معاً في وعاء.
- في وعاء آخر، نخفق الزبدة والسكر حتى يأخذ مزيجهما قوام الكريما، ثم نضيف مبشور قشر البرتقالة مع التحريك.
- في وعاء صغير نخفق البيض قليلاً مع خلاصة الفانيلا ونضيفه تدريجياً إلى
مزيج الزبدة والسكر على 5 أو 6 دفعات مع الحرص على الخلط جيداً بين الدفعات
بملعقة مسطحة حتى نمزج جميع البيض، (يجب ألا نلجأ إلى الخفق في هذه
المرحلة لتجنب دخول الهواء إلى المزيج).
- قبل مزج آخر دفعة من البيض نضيف القليل من خليط الطحين والباكنغ باودر للمساعدة في تماسك المزيج.
- نضيف بقية الطحين على دفعتين أو ثلاثة، ونحرص على تقليب المزيج جيداً بين الدفعات باستخدام ملعقة مسطحة.
- نضيف الحليب تدريجياً مع الخلط الجيد.
- نسكب المزيج في القالب المبطن بورق فرن من كافة جوانبه الداخلية والمدهون بالزبدة المذابة.
- نخبز الكيك لمدة 40 -50 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً حتى الدرجة 170 مئوية.
- نحضر القطر بنخل السكر الناعم في وعاء ومزجه مع عصير البرتقالة.
- نتأكد من نضج الكيك، نخز السكين في وسطه، وعلامة تمام النضج أن تخرج
السكين نظيفة، ثم نرفع الكيك من القالب وندهن سطحه وجوانبه بالقطر بوساطة
فرشاة وهو لازال ساخناً.
المصدر : موقع بسمتي