Ads 468x60px

الخميس، 13 يونيو، 2013

طريقة عمل نجوم الرياض


المقادير
    • بندورة , كيلو
    • هيل ,10 حبة
    • قرفة ,3 أعواد
    • كمون , ملعقة صغيرة
    • فلفل أسود , ملعقة صغيرة
    • ملح , ملعقة صغيرة
    • زيت نباتي ,6 ملعقة كبيرة
    • بصل ,5 حبة
    • فاصوليا خضراء ,250 غرام
    • كوسا ,250 غرام
    • قرع أصفر ,250 غرام
    • لحم مع عظمه, كيلو
    • دقيق أسمر ,2 كوب
    • فلفل حار ,2 حبة
    • زبدة لورباك , ملعقة كبيرة
    • معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
    طريقة التحضير
    - يوضع الدقيق في وعاء مع رشة من الملح وكمية كافية من الماء للحصول على عجينة متوسطة الليونة.

    - تغطى العجينة  بعد دعكها جيداً وتترك لترتاح ساعة كاملة.
     
    - يفرم البصل ويقلى في الزيت حتى يذبل قليلاً.
     
    - تضاف قطع اللحم ويتابع القلي.
     
    - تضاف البندورة المقشرة والمفرومة خشناً ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق إضافية.
     
    - يضاف معجون البندورة.
     
    - تضاف 10 أكواب من الماء المغلي وقليلٍ من املح إلى محتوى القدر قبل تغطيتها وتركها على النار حتى ينضج اللحم.
     
    - يضاف القرع والكوسا والفاصوليا الخضراء ويتابع الطهو.
     
    - ترش التوابل مع الفليفلة الخضراء الحريفة والمزيد من الماء الساخن للحصول على طبق كثير العصارة.
     
    تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة.
     
    - تسطح  دوائر العجين بواسطة اليدين ثم تضاف إلى محتوى القدر.
     
    - يطهى الكل معاً حتى تنضج العجينة واللحم تماماً.

    0 التعليقات:

    إرسال تعليق

    أضف تعليق

    مطبخك اليوم





     
    Blogger Templates custom blogger templates