تُعتبر الكنافة من الحلويات الرمضانية اللذيذّة، واليوم نُقدم لكِ الكنافة
بالمهلبية حلوى مبتكرة لرمضان، جربيها وأخبرينا عن مذاقها.
المقادير
- كنافة , كيلو
- سمن , كوب
- زبيب , كوب
- جوزهند مبشور, كوب
- مكسرات أي نوع حسب الرغبة ,
- لون كنافة , ملعقة صغيرة
- حليب ,2 كوب
- نشا ,3 ملاعق كبيرة
- سكر ,2 ملعقة كبيرة
- ماء , ثلاث أرباع كوب
- ليمون , عصير نصف ليمونة
- قرفة أو قليل من الفانليا , عود قرفة
طريقة التحضير
- جهزي الشربات من خلال وضع الماء والسكر وعصير الليمون وعود القرفة أو الفانيليا على النار وقلبيهم جيداً، ثم يُترك ليغلي حتى يصبح كثيف القوام قليلاً ثم يوضع داخل الثلاجة ليبرد.
- جهزي المهلبية من خلال غلي الحليب على النار مع السكر ثم يُذوب النشا في بعض الماء ثم يضاف إلى الحليب وتقلب قليلاً حتى تُصبح غليظة القوام ثم توضع بالثلاجة لتبرد.
- قومي بفرم الكنافة في"الخلاط الكهربائى" الكيتش ماشين حتى تصبح ناعمة.
- ضعي السمن في قدرٍ عميقٍ على النار حتى تذوب، ويوضع معها لون الكنافة وتقلب معه حتى يذوب بها.
- اضيفي الكنافة إلى السمن وتقلب بها وتفرك باليد حتى تتشرب السمن جيداً، وإذا احتاجت إلى المزيد من السمن فمن الممكن إضافة القليل من السمن المذاب إليها حتى تصبح كلها متشربة منه جيداً.
- قسمي كمية الكنافة إلى نصفين، بحيث يُفرد القسم الأول منها في قاع صينية الخبز ونضغط عليها جيداً حتى تصبح متساوية.
- اضيفي المهلبية بعد أن تبرد تماماً إلى الكنافة على أن تفرد جيداً مع بعض من السمن المذاب حتى لا تلتصق باليد، مع مراعاة ألا تصل المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق بالفرن، ثم ننثر فوق المهلبية جوز الهند والزبيب والمكسرات.
- ضعي باقي كمية الكنافة فوق المهلبية وتفرد جيداً ونضغط عليها بأيدينا بدرجة خفيفة لتسوية السطح.
- ادخلي صينية الكنافة إلى الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب.
- اخرجي الكنافة من الفرن وتسقى فوراً بالشربات البارد وتترك حتى تبرد ثم تسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر.
المصدر " منتديات"