Ads 468x60px

الجمعة، 26 يوليو، 2013

بسكويت مونت كارلو

(طريقة فرنسية)
المقادير
    - ¾ كوب زبدة.
    - ⅔ كوب سكر.
    - 1 بيضة كبيرة الحجم.
    - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
    - 3 ½ كوب طحين.
    - 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    - ⅔ كوب جوز هند.
    - سكر بودرة للتزيين.

    مكونات الحشوة:

    - 4 ملاعق كبيرة زبدة.
    - 1 ¾ كوب سكر بودرة منخول.
    - ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
    - 1 ملعقة كبيرة لبن حليب.
    - مربى التوت.


    طريقة التحضير

    طريقة عمل البسكويت:

    1- فى وعاء عميق، تخفق الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهوائية.

    2- تضاف البيضة والفانيليا إلى كريمة الزبدة، ويستمر الخفق على سرعة عالية حتى تندمج المكونات ببعضها.

    3- ينخل الطحين والبيكنج بودر فى وعاء كبير، ثم يضاف مع جوز الهند إلى خليط الزبدة، وتعجن المكونات باليد حتى تندمج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.

    4- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتفرد صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.

    5- يُؤخذ ملعقة صغيرة من العجين، وتُكور فى راحة اليد حتى يُشكل العجين بالكامل إلى كريات صغيرة بحجم 2 ½ سم.

    6- تُرص كريات العجين فى صوانى الخَبز، مع الحرص على ترك مسافات بين كريات العجين.

    7- تُغمس شوكة فى الطحين، ويُضغط بها بخفة على كريات العجين حتى تصبح مسطحة قليلاً.

    8- يُخبز البسكويت فى الفرن من 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.

    9- يُخرج البسكويت من الفرن، ويُرص على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.

    طريقة عمل الحشوة:

    1- تخفق الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهوائية.

    2- يضاف الحليب والفانيليا إلى كريمة الزبدة، ويستمر الخفق حتى تندمج مكونات الكريمة ببعضها جيداً.

    3- تترك الكريمة فى البراد لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال.

    4- يفرد كمية من مربى التوت على نصف حبات البسكويت، ثم تفرد كمية من الكريمة على النصف الأخر من البسكويت.

    5- يلصق نصفى البسكويت ببعضهما مثل الشطائر، وترص حبات البسكويت المحشو فى صحن التقديم، وينثر عليها القليل من السكر البودرة، وتقدم.

    0 التعليقات:

    إرسال تعليق

    أضف تعليق

    مطبخك اليوم





     
    Blogger Templates custom blogger templates