Ads 468x60px

السبت، 6 يوليو، 2013

كتف الضأن المشوي مع سلطة السبانخ والعدس

  كتف الضأن من اللحوم اللذيذة وسهلة التحضير إليكِ من مطبخ فتافيت طريقة عمل كتف الضأن المشوي مع سلطة السبانخ والعدس:
المقادير
    • خل أحمر (لتتبيلة السلطة), ملعقة كبيرة
    • خردل الديجون (لتتبيلة السلطة),2 ملعقة صغيرة
    • عدس أخضر (للسلطة),400 غرام
    • لحم بقري مقدد ومدخن (للسلطة),2 شريحة
    • كرفس (للسلطة), عود
    • جزر (للسلطة), حبة
    • بصل (للسلطة), حبة
    • ملح وفلفل أسود (لعمل الكتف), حسب الرغبة
    • إكليل الجبل (لعمل الكتف),3 أعواد
    • زعتر بري (لعمل الكتف),4 أعواد
    • زيت زيتون (لعمل الكتف),0.25 كوب
    • لحم كتف الضأن (لعمل الكتف),1.50 كوب
    • زيت زيتون (لتتبيلة السلطة),4 ملاعق كبيرة
    • سبانخ (لتتبيلة السلطة),2 كوب
    طريقة التحضير
    - يُسخن لوح المشواة المسطح أو مشواة الفحم.
    - يُشق الجزء الداخلي من كتف الضأن المفتوح على شكل فراشة بشكل متقاطع قليلاً.
    - تُخلط ملعقة طعام واحدة من الزيت والأعشاب ويُفرك كلا جانبي لحم الضأن ويُتبل بالملح والفلفل.
    - يوضع لحم الضأن على المشواة وتُخفض درجة الحرارة إلى معتدلة السخونة.
    - يُشوى الجانب الأول من لحم الضأن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة ويُقلب مرة واحدة بواسطة الملقط ويُطهى لمدة من 15 إلى 20 دقيقة إضافية.
    - يُغطى لحم الضأن بشكل فضفاض بواسطة ورق الألومينيوم ويُترك ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع إلى شرائح.

    - لإعداد السلطة:
    - يُطهى العدس ويُترك جانباً.
    - تُسخن مقلاة كبيرة على نار معتدلة، وتُضاف معلقة طعام واحدة من الزيت ويُسخن.
    - يُضاف البصل المقطع إلى قطع صغيرة والجزر المقطع إلى قطع صغيرة والكرفس المقطع إلى قطع صغيرة واللحم المقدد، ويُطهى الخليط لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق أو حتى تطرى الخضروات.
    - يُضاف العدس المطبوخ ويُقلب برفق حتى يسخن بالكامل، ثم تُرفع القدر عن النار.

    - لإعداد تتبيلة السلطة:
    - يُخفق الخردل والخل والزيت المتبقي.
    - للتقديم، تُقلب السبانخ وتتبيلة الخردل مع العدس ويُقدم مع شرائح لحم الضأن.
    - المصدر: فتافيت.

    0 التعليقات:

    إرسال تعليق

    أضف تعليق

    مطبخك اليوم





     
    Blogger Templates custom blogger templates