Ads 468x60px

الأربعاء، 11 سبتمبر، 2013

طريقة عمل المندي الهندي

   
المقادير
    • لحم بعظمه مقطع,2 كيلو
    • بصل , حبة
    • أرز ,4 كاسات
    • هيل ,5 حبات
    • فلفل أسود ,0.50 ملعقة
    • زعفران منقوع في نصف فنجان ماء ,0.50 ملعقة
    • زيت ,0.50 كأس
    • فحم , قطعة متوسطة

    طريقة التحضير
    1. اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً.
    2. ضعي اللحم في القدر وارفعيه على نار هادئة حتى ينشف من الماء مع ملاحظة تغطية القدر.
    3. اضيفي إليه البصلة بعد تقشيرها و8 أكواب ماء ساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة ثم أضيفي الهيل والملح اللازم واتركيه على النار حتى يكمل نضجه.
    4. اغسلي الرز واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة.
    5. عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق بصافية سلك وأعيديه إلى القدر.
    6. اخلطي الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح وتبلي بها اللحم ولفيه في ورق قصدير وأدخليه 
    7. الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
    8. صفي الأرز من ماء النقع وضعيه في مرق اللحم المغلي سابقاً واتركيه حتى ينضج ويشرب الماء.
    9. اعملي حفرة في وسط الرز وصبي الزعفران فيه وغطيه بالأرز.
    10. اشعلي قطعة الفحم حتى تصبح جمراً.
    11. اعملي حفرة في الأرز وخذي قطعة من القصدير لتضعي بها الفحم المشتعل وصبي على الفحم الزيت وغطي القدر بسرعة.
    12. اتركي القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتسكر الأرز.
    13. اغرفي الأرز في صحن التقديم وضعي اللحم عليه.



    0 التعليقات:

    إرسال تعليق

    أضف تعليق

    مطبخك اليوم





     
    Blogger Templates custom blogger templates