يعد طبق الفوارغ من الأطباق الشعبية الرئيسية الشهية، ولتحضيره إليكِ طريقة عمل فوارغ الخروف:
المقادير
- قرفة عيدان ,2 عود
- ورق غار ,2 ورقة
- بصل مقطَّع أرباع ,2 حبة
- بهار أبيض ,0.50 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة , ملعقة صغيرة
- زنجبيل مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
- أرز مصري مغسول ,4 كوب
- فوارغ , كيلو
- ليمون ,0.50 كوب
- لحمة مفرومة ,0.25 كيلو
- سمن نباتي ,2 ملعقة كبيرة
- ثوم ,4 فص
- ملح , حسب الحاجة
- فلفل أسود , ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الفوارغ جيداً بضخ المياه داخلها ودعكها.
- نضع اللحمة مع الأرز المغسول.
- نضيف ملح حوالي ملعقة صغيرة والبهار الأبيض والبهارات المشكلة والزنجبيل والقرفة المطحونة والسمن والفلفل الأسود ونخلط المقادير جيداً.
- نحشي الفوارغ لغاية إنتهاء كمية الحشو مع الحذر من أن تكون ممتلئة ثم نخطيها كما نخيط الملابس بإستخدام الإبرة والخيط العاديين.
- في قدر ضغط أسكبي ماءً ساخناً وأضيفي إليه ورق الغار وأعواد القرفة
والبصل والثوم والملح وعصير الليمون والفوارغ المحشية وغطِّي قدر الضغط
وأتركيها لمدة ساعة ونصف.
- الآن الفوارغ المحشية جاهزة للتقديم ولكن يُمكنكِ إضافة لبن المخيض إلى
المرق لإضافة نكهة شهية إليها ويُمكنكِ تقديمها ساخنة على الفور.