طريقة عمل الفتوش التركي

المقادير

• للعجينة:
• 1 بيضة
• 150 غرام سكر
• 30 غرام سمنة
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 2 ملاعق طعام من عسل
• 3 ملاعق طعام حليب
• 400 غرام طحين
• 2 – 3 ملاعق كبيرة كاكاو

• الكريمة:
• 1 بيضة
• 2 ملعقة طعام طحين
• 100 غرام سكر
• 300 مل حليب
• 300 غرام زبدة
• جوز

• تغليفة الوجه:
• 100 غرام شوكولاته
• 100 غرام زبدة

طريقة التحضير

1. مزج جميع المكونات ما عدا الطحين والكاكاو، توضع على نار متوسطة الحرارة وتطهى حتى يتغير لونها
2. إزالة من الحرارة، ويضاف الدقيق والكاكاو ويعجن العجين، تخبز الكيكة كقالب واحد او عدة قوالب بسماكة 4 – 5 ملم
3. لتجهيز الكريمة: اضربي البيض مع السكر، يضاف الدقيق تدريجيا مع التحريك، صبي في الحليب
4. طهي الكسترد في حمام مائي أو على نار هادئة جدا مع التحريك باستمرار حتى تصبح سميكة
5. دعيه يبرد ثم اخفقي الزبدة وإضافتها
6. ضعي حشوة الكريمة مع مكسرات الجوز بين الطبقات على حسب ذوقك، اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 – 2 ساعة
7. لتجهيز الغلاف: في حمام مائي، ذوبي الشوكولاته والزبدة وتصب على وجه الكيكة
8. توضع في الثلاجة لكي تتماسك