طريقة عمل الفتوش التركي

المقادير:

زيت زيتون نصف كوب
لحم مفروم 450 غرام
بصل مقطّع إلى قطع رفيعة 2
إكليل الجبل مجفّف نصف ملعقة صغيرة
ملح بحسب الحاجة
نص ملعقة خلّ 
جبن موزاريلا مقطّعة إلى مربّعات صغيرة 350 غرام
صفار بيض 2
زبدة ستّ ملاعق كبيرة
دقيق أربع ملاعق كبيرة
لبن كوبان
طماطم مقطّعة 400 غرام
كانيلوني 12 قطعة

التحضير:

1- لتحضير حشوة الكانيلوني، سخّني الزيت في مقلاةٍ كبيرة على نارٍ متوسّطة ثمّ أضيفي اللحم والبصل.

2- نكّهي المكوّنات بإكليل الجبل واطهيها حتّى تنضج ثمّ أضيفي رشّة ملح ونصف كوب من الخلّ واتركيها على النار حتّى يتبخّر الخلّ.

3- لتحضير صلصة البيشاميل، ذوّبي 4 ملاعق من الزبدة في قدرٍ على حرارة متوسّطة ثم أضيفي الدقيق وحرّكي جيّداً.

4- أضيفي اللبن واتركي المزيج يغلي حتّى يثخن ثمّ زيدي خليط اللحم وحرّكي جيّداً.

5- أضيفي بعدها الجبن وصفار البيض واستمرّي بالتحريك.

6- في قدرٍ آخر، ذوّبي ملعقتين من الزبدة واقلي البصل حتّى يذبل ثمّ أضيفي نصف كوب من الخلّ، الطماطم ورشّة ملح، حرّكي جيّداً واتركي المزيج يغلي لحوالى 20 دقيقة.

7- أسلقي معكرونة الكانيلوني في قدر مياه على النار بحسب التعليمات الموجودة على العبوة ثمّ انقليها إلى وعاءٍ كبير يحتوي على ماءٍ بارد.

8- مدّي الكانيلوني والحشوة والصلصة في صينية فرن ثمّ أدخليها الفرن لمدّة 15 دقيقة على حرارة عالية.