طريقة عمل الفتوش التركي

المقادير:

لتحضير الكيكة:

بيض 5
سكر كوب ونصف
دقيق منخول كوب ونصف
فانيليا ملعقة صغيرة
قشر ليمون مبشور نصف ملعقة صغيرة
طحينة لدهن الصينية ملعقة كبيرة

لتحضير التوفي:

زبدة 50 غرام
سكر ثلاثة أرباع كوب
قشدة 180 غرام

لتحضير الزينة:

شوكولاتة بيضاء نصف كوب
سكر بودرة كوب وثلاثة أرباع كوب
لبن سائل ربع كوب
خلاصة فانيليا نصف ملعقة صغيرة
زبدة على حرارة الغرفة 75 غرام
ملح رشّة

التحضير:

1- لتحضير الكيكة: في وعاءين، أفصلي صفار البيض عن الزلال.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي صفار البيض مع السكر حتى تتجانس المكوّنات ويذوب السكر.
3- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
4- ضعي الفانيليا وبرش الليمون.
5- في وعاء صغير، أخفقي زلال البيض للحصول على مزيج رغويّ ثمّ اسكبيه فوق الخلاط وتابعي الخفق.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7- إدهني قالب كيك دائريّ بالطحينة ثمّ اسكبي فيه المزيج واخبزيه لـ40 دقيقة أو حتى ينضج.
8- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
9- لتحضير التوفي: ضعي الزبدة والسكر في قدر على النار وحرّكي حتى يصبح لون السكر بنياً.
10- أضيفي القشدة وحرّكي لمدّة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات