Ads 468x60px

السبت، 1 فبراير، 2014

اسرار القلي الصحي مثل المطاعم والفنادق


اسرار القلي الصحي مثل المطاعم والفنادق مع نصائح رائعه للقلي الطعام بطريقة صحية لا تؤذي المعدة 
معظمنا نتناول الطعام المقلي أو المحمر بشكل كبير ما بين أطباق رئيسية فى الطعام مروراً بالمقبلات والسناكس وبالطبع البطاطس المقلية اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار !
وحتي نتناول الطعام المقلي بطريقة صحية لا تؤذي معدتنا، أحضرت لكِ اليوم بعض النصائح التي يمكنكِ تنفيذها أثناء قلي الطعام
فى البداية عليكِ أن تعرفي أن أنواع التحمير تتنوع ما بين التحمير و القلي فى الزيت الغزير “وهذه الطريقة التي نستخدمها فى الأغلب” و التشويح أو التحمير فى زيت أو سمن قليل جداً و غالباً نستخدمها مع البصل ولسان العصفور والخضروات التي لا نرغب فى قليها بشكل كامل لتكتمل تسويتها في الطبخة على نار هادئة
فى كلتا الحالتين يجب أن يكون الزيت ساخناً “قدّح” لكي تحصلي على نتيجة قلى الطعام المرضية لكِ بدون أن يلتصق أو يصبح طرياً و يتشرب الزيت أو السمن بداخله

القلى بالزيت الغزير:
• احرصي هنا على تسخين الزيت جيداً على درجة حرارة عالية ولا تضعي الطعام قبل أن تشعري بالزيت ساخناً –ستعلمين ذلك من صوت الزيت أو اختبريه بنقطة مياه صغيرة وأنت بعيد عن المقلاة
• اغمري الطعام المراد قليه فى الزيت أو السمن حتي يغطيه بالكامل للحصول على طعام ذهبي مقرمش
• و أخيراً اتركي الطعام يتحمر جيداً و ستعلمين أنه استوي تماماً حينما يطفو على سطح الزيت أو السمن
• صفي الطعام جيداً من الزيت أثناء إنتشاله حتي تحصلي على المذاق المرغوب فيه
• زيت عباد الشمس من أفضل الزيوت للقلي الغزير

القلي بالتشويح السريع:
هذا النوع من القلي يعتبر من الأنواع الصحية لأنه لا يسمح بإمتصاص الطعام لدرجة كبيرة من السمن أو الزيت بالإضافة للتحمير عن طريق الصدمة و بالتالي تتخلص المواد المقلية من المياه الموجودة بداخلها. و لكنه فى نفس الوقت لا يتناسب كما ذكرنا من قبل مع كل الأطعمة.
فى هذا النوع من التحمير او القلي:
• استخدمي زيت الزيتون لأنه الأفضل

1 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates