حضّري على طاولة سفرتكِ طبقاً من المقبلات المميّزة والجديدة واللذيذة، إليكِ سيدتي طريقة عمل رقائق التونة من مطبخ الشيف منال العالم:
المقادير
- ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
- كزبرة مفرومة,0.25 كوب
- بقدونس مفروم,0.25 كوب
- ثوم مهروس, فص
- بصل أخضر مفروم, عود
- تونة , علبة كبيرة
- بطاطا , حبة متوسطة
- عجينة سبرينغ رول الصينية , باكيت
- فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة ,0.50 ملعقة صغيرة
- بياض بيض , حبة
- زيت نباتي غزير , للقلي
طريقة التحضير
- أخرجي عجينة السبرينغ رول من الثلاجة أو البراد وضعيها على طاولة المطبخ لتصبح بدرجة حرارة المطبخ.
- ضعي حبة البطاطا في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وأغمريها بالماء حتى تنضج تماماً، ثم قشريها وهي دافئة وضعيها في طبق عميق.
- فتتي البطاطا باستعمال الشوكة لتصبح قطع صغيرة جداً، بعدها أضيفي التونة، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل والبهار إليها وقلّبي المكونات لتختلط.
- ضعي رقاقة من العجينة أمامك وادهنيها بقليل من بياض البيض، إثني الرقاقة لتصبح على شكل مثلث. وضعي مقدار من خليط التونة في وسط المثلث وإثني المثلث على العجينة ليصبح مثلث صغير، وأكملي بقية تشكيل رقاقات السبرينغ رول والحشو.
- ضعي مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيداً.
- إقلي رقائق التونة لتصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- قدّمي رقائق التونة ساخنة أو دافئة إلى جانب الصلصات التي تفضلينها.