إذا كنتِ ترغبين بإعداد طبق مميز وشهي، ننصحكِ بعمل دجاج محشي مع الخضار إليكِ الوصفة بطريقة الشيف منال العالم:
المقادير
- فلفل مفروم , قرن صغير
- كوسا شرائح,2 حبة
- جزر شرائح, حبة
- طماطم مقطعة أرباع,2 حبة
- بطاطا مقطعة أرباع,2 حبة
- بازيلا , كوب
- بقدونس مفروم , كوب
- ماء , كوب
- دجاج كامل ,2 حبة
- ملح , ملعقة كبيرة
- فلفل أسود , ملعقة صغيرة
- قرفة , ملعقة صغيرة
- كركم , ملعقة صغيرة
- هيل , ملعقة صغيرة
- بهار مشكل ,2 ملعقة صغيرة
- أرز قصير الحبّة, كوب
- زيت ذرة ,2 ملعقة كبيرة
- لحم مفروم ,200 جرام
- بصل مفوم , حبة
- ثوم مهروس ,3 فص
- زنجبيل , ملعقة صغيرة
- بصل مقطع أرباع, حبة
- ثوم مقطّع نصفين, راس
طريقة التحضير
- في طبق صغير ضعي الملح، والفلفل، والقرفة، والكركم، والهيل والبهار ثمّ قلبي المكونات لتختلط.
- وزّعي نصف كمية البهارات على الدجاج وإدعكيهِ من الداخل والخارج كي يتشرب بالبهارات، ثم دعي الدجاج جانباً.
- إغسلي الأرزعدة مرات ثم إنقعيهِ لمدة ٣٠ دقيقة.
- في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، وضعي القدر على نار متوسطة.
- أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بنياً ويجف ماؤه.
- أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبياً غامقاً ثم أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل وأضيفي نصف كمية البهارات.
- صفّي الأرز وأضيفيهِ على اللحم، قلبي الأرز لمدة دقيقة ثم أضيفي الماء، دعي الأرز يغلي على نار قوية لمدة ٥ دقائق ثم خففي النار وغطي القدر، دعي الأرز يُطهي لمدة ١٥ دقيقة.
- وزعي الأرز في تجويف الدجاج ثم ضعي الدجاج في طبق فرن مناسب لحجم الدجاج.
- وزعي البازيلاء، البقدونس، البطاطس، الطماطم، الجزر، الكوسى، البصل والثوم و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على الدجاج ثم أضيفي كوب أو ٢ كوب من الماء على الخضروات.
- غلّفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- ضعي الدجاج المحشي في الفرن لمدة ٩٠ إلى ١٢٠ دقيقة إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
- يُقدّم الدجاج المحشي بالأرز مع الخضار ساخناً إلى جانب طبق الأرز البسمتي مع الجزر والبازلاء.