Ads 468x60px

الأربعاء، 25 يونيو، 2014

طريقة الإسكالوب بصلصة الكاري والزعفران

إن الصلصة القشدية بالكاري والزعفران تناسب بشكل مثالي اللحم المتماسك القوام والمذاق المميّز الذي تتمتع به قطع الاسكالوب الطازجة.
إليكِ سيدتي طريقة الإسكالوب بصلصة الكاري والزعفران ننصحكِ بتجربتها. 


المقادير
        • إسكالوب ,4 حبّات كبيرة
        • بودرة الكاري , ملعقة صغيرة
        • ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
        • زبدة ,30 غرام
        • ثوم مفروم ناعم,2 فصّ
        • ورق غار ,2 - 4 ورقات
        • فلفل أبيض مطحون رشّة,
        • خيوط زعفران رشّة,
        • كريما طازجة ,0.50 كوب
        • زيت نباتي , ملعقة كبيرة
        • أوراق كاري مقليّة للتزيين,
        طريقة التحضير
            1. سخن الزبدة في مقلاة ويُضاف الثوم المفروم ثم يُقلّى على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلّى إلى أن يصبح شفافاً.
            2. تُضاف أوراق الكاري وبودرة الكاري والفلفل والزعفران ويُقلّب المزيج لمدة دقيقة ثم تُضاف الكريمة مع الاستمرار بالتحريك إلى إن يبدأ المزيج بالتكاثف ويُضاف الملح حسب الرغبة.
            3. في مقلاة أخرى مقعرة يُسخن الزيت وتُقلّب حبات الإسكالوب على الوجهين لحوالي 30 – 45 ثانية ثم تُوضع على الصلصة وتُقلّب.
            4. تُقدّم ساخنة وتُزين بأوراق الكاري المقلية. 

            0 التعليقات:

            إرسال تعليق

            أضف تعليق

            مطبخك اليوم





             
            Blogger Templates custom blogger templates