يحتوي السمك على نسبه كبيرة من اليود المفيد للجسم، وينصح الأطباء بتناول
السمك مرة واحدة أسبوعياً على الأقل، لذلك نقدم لكم طريقة عمل السمك الأبيض
المنقوع المشوي لحورية المطبخ.
المقادير
- بصل , حبة
- فلفل أسود , حسب الرغبة
- ملح , حسب الرغبة
- سمك أبيض فيليه,600 غرام
- مكونات خلطة النقع : ,
- ملح , ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ,0.5 ملعقة صغيرة
- خردل , ملعقة كبيرة
- عصير ليمون , حبة
- زيت زيتون ,100 ملل
- مكونات الصلصة: ,
- كريمة طازجة ,200 ملل
- عصير ليمون , ملعقة صغيرة
- زبدة لورباك ,100 غرام
طريقة التحضير
- تخلط كل مكونات النقع في الخلاط وتطحن لتتحول إلى قوام كريمي.
- تفرغ هذه الخلطة في زبدية، تضاف قطع السمك وتقلب لتتشرب وتتنكه، تغطى وتوضع في الثلاجة لتنقع مدة نصف ساعة.
- تسخن الشواية، يخرج السمك من الثلاجة ويشوى على الجهتين دون المبالغة في شيه كي لا ينشف ويفقد النكهة والقيمة الغذائية ويوضع في طبق.
- في نفس المقلاة، تضاف ملعقة زبدة وتذوب ثم يضاف البصل ويقلى تماماً.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ثم الكريمة الطازجة وملعقة خردل وتخلط المكونات.
- تضاف الزبدة تدريجياً مع الخلط بحيث تتحول الصلصة إلى كريمه.
- ثم تضاف عصرة الليمون، وتوضع الصلصه فوق السمك المشوي ثم يزين بالثوم القصبي ويقدم مع السلطة.