Ads 468x60px

الثلاثاء، 2 سبتمبر، 2014

جاتو الربيع


 مكونات الكيك:
- 1 كوب زبد.
- 2 كوب سكر.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 4 بيض.
- 5 أكواب طحين منخول.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

 مكونات التزيين:
- 2 كوب كريمة فروستينج بيضاء.
- 3 أكواب كريمة فروستينج، كل كوب ملون بلون.

 مكونات فروستينج الفانيليا:
- 1  كوب زبد.
-  6 أكواب سكر بودرة.
-  ½ كوب حليب.
-  2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- نقاط من ألوان مخصصة للطعام.

 طريقة عمل الكيك: 
1- يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينية خَبز مستطيلة بالزبد وينثر عليها الطحين.
2- فى وعاء العجانة، يخفق الزبد والسكر والفانيليا حتى يصبح كريمة خفيفة وهشة.
3- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يختفى البيض.
4- يُنخل الطحين والبيكنج صودا والملح معاً، ثم يضافوا إلى خليط الزبد بالتدريج مع إستمرار الخفق ببطئ.
5- يُقلب المزيج بالملعقة حتى تمتزج كل المكونات تماماً.
6- يسكب المزيج فى صينية الخَبز، ويفرد جيداً بواسطة الملعقة.
7- يخبز الكيك لحوالى 12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون.
8- يُخرج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً.

 طريقة عمل فروستينج الفانيليا:
1- فى وعاء عميق، يخفق الزبد بالمضرب الكهربائى لثوانى، ثم يضاف إليه 4 أكواب سكر مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمج به السكر.
2- يضاف الحليب والفانيليا إلى الخليط، ويخفق على سرعة متوسطة من 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح كريمة هشة وناعمة.
3-  بالتدريج يضاف السكر المتبقى بمعدل كوب فى كل مرة، مع الإستمرار فى الخفق بعد كل إضافة لحوالى دقيقتين أو حتى يغلظ قوام الأيسنج ويصبح متماسكاً وقابلاً للفرد بسهولة على الكيك.
4- يمكن إضافة كمية إضافية من السكر حتى 2 كوب فى حالة كان الفروستينج مازال خفيفاً أو سائلاً.
5- يقسم الفروستينج على 4 أوعية صغيرة، وتضاف نقاط من الألوان المختارة على كل وعاء، ويُقلب حتى تندمج الألوان به تماماً.

 طريقة تزيين الكيك:
1- تفرد الكريمة البيضاء على الكيك بالكامل، وتعبأ الكريمة الملونة فى أكياس الحلوانى مركب بها قمع مستدير متوسط الحجم.
2- يرسم خطوط عرضية سميكة بالكريمة الملونة بالتتابع على الكيك، بحيث تكون متجاورة ببعضها دون فواصل.
3- يفرد ورق نايلون سميك قليلاً على الكريمة بحيث يلامسها، ويمرر عليه باليد فى إتجاه الخطوط الملونةبحيث تُفرد وتمدد على الكيك.
4- يرفع النايلون من على الكريمة، ويمرر بحرف سكين مدبب أو آى آداة مدببة بعرض الخطوط الملونة بحيث يكون كل خط فى إتجاه معاكس للخط السابق له.
5- يغطى الكريم مرة أخرى بنايلون جديد، ويمرر بإصبع اليد على كل خط فى الإتجاه الذى رسم به.
6- يترك النايلون على الكيك، ويحفظ فى البراد لفترة حتى تتماسك الكريمة.
7- تقطع أطراف الكيك من الأربع جهات، ثم يقطع إلى قطع جاتو مستطيلة.
8- تترك قطع الجاتو فى البراد حتى يحين تقديمها.

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates