Ads 468x60px

السبت، 11 أكتوبر، 2014

الضلع المحشي بالخضراوات



المقادير
  • ضلع خروف , قطعة
  • بهار مشكّل للحشو, ملعقة كبيرة
  • ملح للحشو, ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود للحشو, ملعقة كبيرة
  • زنجبيل للحشو, قطعة
  • ثوم للحشو,10 فصوص
  • بصل للحشو, حبة كبيرة
  • فلفل أخضر حلو للحشو, حبة كبيرة
  • شبت مفروم للحشو,2 كوب
  • بقدونس مفروم للحشو,2 كوب
  • كزبرة مفرومة للحشو,2 كوب
  • زيت زيتون للحشو,0.50 كوب
  • بطاطس خليط الخضراوات,4 حبات كبيرة
  • جزر خليط الخضراوات,4 حبات كبيرة
  • قرع أصفر خليط الخضراوات, قطعة
  • بصل صغير جداً خليط الخضراوات,30 حبة
  • باذنجان صغير خليط الخضراوات,20 حبة
  • فلفل اخضر خليط الخضراوات,4 قرون
  • ثوم غير مقشّر خليط الخضراوات,20 فص
طريقة التحضير

-أحضري صينية فرن كبيرة، بطنيها بقطعة من ورق الألمنيوم مع ترك جزء من الورق خارج الصينة تكفي لتغطية الضلع تماماً.
الحشو:
- ضعي البهار، الملح، الفلفل، الزنجبيل، الثوم، البصل، الفلفل، الشبت، البقدونس، الكزبرة في الخلّاط وشغليه على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط متجانس.
- وزّعي ثلثيّ كمية الحشو على الضلع مع مراعاة دعك جميع أجزاء الضلع من الداخل والخارج ووضع قليل من الحشو بين الجلد واللحم.
خليط الخضروات:
- قطّعي البطاطس، الجزر والقرع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعيها في طبق عميق.
- إقطعي حبات الباذنجان طولياً من الوسط مع ترك العنق لتبقى القطع متماسكة، ضعيها فوق البطاطس. ثم أضيفي البصل، الفلفل والثوم.
- وزّعي بقية الحشو على الخضروات وقلّبي لتختلط جيداً.
- ضعي الحشو في الضلع بين الجلد واللحم ووزّعي البقية تحت الضلع، ثم غلفيه جيداً بالألمنيوم.
 -ضعي الضلع في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٣ ساعات إلى أن ينضج تماماً، ثم قدّميه. 

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates