خبز الشراك من أنواع الخبز المشهورة جدا في بلاد الشام، ولكن الكثير من
السيدات لا يعرفن كيف يقمن بعمل خبز الشراك في البيت، لذلك قدمنا لك طريقة عمل خبز الشراك في المنزل.
المقادير
- دقيق الذرة , حسب الرغبة
- ماء , ليتر
- ملح ,0.50 ملعقة كبيرة
- خميرة ,0.50 ملعقة كبيرة
- دقيق قمح ,2 كغ
- دقيق أبيض , كغ
طريقة التحضير
- ننخل الطحين جيداً بواسطة المنخل
- نضع الطحين في العجانة ونرش فوقه الخميرة والملح ثم نصب فوقه الماء ونعجنه.
- نضع الطحين في العجانة ونرش فوقه الخميرة والملح ثم نصب فوقه الماء ونعجنه.
- نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم وندورها بواسطة اليدين على شكل كرة
- نأخذ كرات العجين ونغطيها بواسطة طحين ذرة ونتركها حتى تتخمر.
- نبدأ برق كرات العجين واحدة تلو الأخرى.
- نأخذ كرات العجين ونغطيها بواسطة طحين ذرة ونتركها حتى تتخمر.
- نبدأ برق كرات العجين واحدة تلو الأخرى.
- نحمي الصاج الكبير على النار أو نحمي مقلاية تيفال جيداً.
- نمسح الصاج أو المقلاة بقليل من الزيت مسحة خفيفة.
- نمسح الصاج أو المقلاة بقليل من الزيت مسحة خفيفة.
- نضع واحدة من كرات العجين التي قد قمنا برقها على الصاج.
- نترك خبزة الشراك على الصاج لمدة دقيقة واحدة أو حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللون الذهبي، ومن ثم نقوم برفعه.
- نقوم بعمل الخبز واحدة تلو الأخرى بنفس الطريقة.