ليكِ أسهل وأسرع طريقة كبس الزيتون الأخضر .. لتعدّيه في منزلك:
المقادير
- زيتون أخضر ,5 كيلو
- ليمون ,15 حبات
- ماء ,3 لتر
- فلفل حار , حسب الرغبة
- ملح ,0.50 كيلو
طريقة التحضير
- بواسطة حجر أو ماكنة، يرصع الزيتون أو يشطب بواسطة السكين.
- يوضع في مرطبانات ويذوب الملح بالماء ويصب فوق الزيتون.
- يضاف الفلفل والليمون بعد أن تقطع نصف كميته شرائح ويعُصر النصف الآخر.
- يُحكم إغلاق المرطبانات مدة 3 أسابيع، ليقدّم بعدها الزيتون الأخضر.