Ads 468x60px

الثلاثاء، 28 يونيو، 2016

برياني الدجاج باللبن والصلصة بالتفصيل

 ، طريقة عمل برياني الدجاج باللبن والصلصة بالتفصيل:
طريقة عمل برياني الدجاج باللبن والصلصة

المقادير
  • زعفران , ملعقة
  • بهارات برياني , ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود , حسب الرغبة
  • دجاج مقطع,8 قطع
  • أرز بسمتي ,4 أكواب
  • بصل شرائح,5 حبات
  • فلفل أخضر حار شرائح, حسب الرغبة
  • لبن روب ,2 ملعقة
  • معجون الطماطم , ملعقة
  • زيت ,
  • ملح , حسب الرغبة
  • مكسرات (للتزيين),5 ملاعق
  • ماء ,2 كوب



طريقة التحضير
- يغمر الدجاج بكوبي ماء ويوضع على النار مدة 30 دقيقة، مع إضافة بصلة مقطعة مع ماء السلق.

- يطفأ على الدجاج قبل أن ينضج تماماً، ويحتفظ بماء السلق.

- يغسل الرز وينقع، كما ينقع الزعفران بقليلٍ من الماء.

- توضع شرائح البصل على النار مع مقدار من الزيت حتى تذبل، على أن تكون كمية الزيت كافيةً للوصفة كلها.

- تضاف قطع الدجاج وتقلب مع البصل مع إضافة الملح والفلفل الأسود وبهارات البرياني المفضلة لديك، ثم تضاف شرائح الفلفل الحار وتقلب مع الدجاج والبصل.

- يمزج معجون الطماطم مع اللبن ويضاف له نصف كوب من ماء سلق الدجاج بعد تصفيته.

- يضاف المزيج لخلطة الدجاج ويقلب جيداً حتى يكتسب الدجاج لوناً مائلاً للأحمر.

.
- يصفى الأرز ويسلق بماءٍ مملحٍ، ثم يصفى قبل تمام نضجه.
- تضاف بهارات برياني للأرز بعد تصفيته.

- توضع كميةً قليلةً من الزيت في قدرٍ مناسبٍ، وتوضع طبقةً خفيفةً من الأرز المسلوق فوق الزيت وفوق الأرز، كما توضع نصف قطع الدجاج مع نصف الخلطة المرافقة لها.

-تضاف نصف كمية الأرز، ويوضع فوقه ما تبقى من الدجاج والخلطة، وأخيراً يضاف باقي الأرز.

- يصفى الزعفران ويضاف لخلاصته ما تبقى من ماء سلق الدجاج، ويسقى به الأرز بهدوءٍ.

- يغطى ويوضع على نارٍ هادئةٍ قدر الإمكان حوالي نصف ساعة، ليصبح جاهزاً للتقديم.

- يقدم في طبق واسع مع سلطة بسيطة ويزين بالمكسرات.

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates