Ads 468x60px

الاثنين، 9 يوليو 2018

حساء البطاطس الكريمى

  المطبخ البرتغالى

 المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة.
- 2 كوب مرقة دجاج.
- 1 بصلة صغيرة.
- 1 عود كرفس.
- ¼ كوب أوراق بقدونس.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة.
- 1 ورقة لورة (غار).
- 3 أعواد طرخون.
- 3 ملاعق كبيرة كريمة.
- 1 ملعقة كبيرة جبن بارمازيان مبشور.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

 الطريقة:
1  - تفرى البصلة فرماً ناعماً، وكذلك فصوص الثوم.
2  - يغسل عود الكرفس ويقطع لمكعبات صغيرة، وتفرى أوراق البقدونس.
3  - تقشر حبات البطاطس وتغسل، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
4  - فى مقلاة كبيرة، يسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتى، وتحمر بها مكعبات البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبى، ثم ترفع فى صحن جانبى.
5  - فى نفس المقلاة، يسخن ملعقة أخرى من الزيت النباتى، ويضاف إليها البصل المفرى ويقلب حتى يصفر لونه.
6  - ثم يضاف إليه الكرفس والبقدونس المفرى، ويقلب حتى يصبح البصل ذهبى اللون.
7  - تسكب مرقة الدجاج على الخليط، وتقلب معه وتترك حتى تبدأ فى الغليان.
8  - ثم تضاف مكعبات البطاطس المحمرة للخليط، وتغطى المقلاة وتترك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
9  - يضاف الملح والفلفل والشطة وورقة اللورة، وتقلل النار تماماً ويترك الحساء لمدة 10 دقائق أخرى.
10- تفرى أوراق الطرخون وتضاف إلى الحساء.
11- ثم تضاف الكريمة للحساء، ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق.
12- يضاف الجبن البارمازيان إلى الحساء، ويقلب ويترك على نار عالية لمدة دقيقة ثم ترفع المقلاة من على النار.
13- ترفع ورقة اللورة، ويخفق الحساء بالخفاقة الكهربائية أو فى الخلاط.
14- يسكب الحساء فى صحن التقديم، ويضاف إليه عصير الليمون ويقلب، ثم يقدم.

0 التعليقات:

إرسال تعليق

أضف تعليق

مطبخك اليوم





 
Blogger Templates custom blogger templates