تتميز الكبدة بقيمتها الغذائية العالية, سواءً كانت كبدة دجاج أو أغنام أو أبقار, ولأنها تحتوي على كميةٍ قليلةٍ من الدهون, ينصح الأطباء دائماً بأن تكون عنصراً أساسياً في أي نظامٍ غذائيٍ.
أما طريقة عمل الكبدة بالفلفل الرومي والكزبرة, فهي طريقة ٌ تعطي الكبدة نكهةً مميزةً, لأن الفلفل الرومي (الفلفل الحلو أو البارد ذو الألوان المختلفة) والكزبرة يتميزان بقوة الطعم والرائحة.
المقادير
- بندورة مقطعة,2 حبة
- كبدة ,25. كيلو غرام
- ثوم مهروس,2 فص
- بصل شرائح, حبة
- فلفل الرومي شرائح,2 حبة
- زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
- ملح , حسب الرغبة
- فلفل أسود , حسب الرغبة
- كزبرة مفروم, كوب
طريقة التحضير
- نحمي الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ, ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يصبحان ذهبيان
- نضيف الكبدة ونقلبها حتى تصبح بنية اللون, بعد ذلك نضع البندورة والفلفل الرومي
- نتبل بالملح والفلفل الأسود
- نضيف الكزبرة قبل الإستواء بوقتٍ قليلٍ
- نقدم الكبدة ساخنةً